Fonte: serviço de escuta, noticia Radio Capital AM SPComer grandes quantidades de alguns produtos à base de soja, entre eles o tofu, pode aumentar o risco de demência, segundo um estudo realizado no Reino Unido. Os pesquisadores analisaram 719 idosos que moram em regiões urbanas e rurais da cidade de Java, na Indonésia. Segundo os resultados, o consumo de tofu, uma vez ao dia, estaria relacionado com perda de memória, principalmente entre os idosos com mais de 68 anos. Os produtos à base de soja são ricos em nutrientes chamados de fitoestrogênios, que funcionam de forma parecida ao estrogênio feminino. Segundo os pesquisadores, é possível que o consumo de grandes quantidades deste nutriente possa ser a causa do aumento do risco de demência.
